La syrah, le grand cépage de Côte-Rôtie
En Côte Rôtie la syrah pousse dans des sols rocailleux et pauvres qui ne retiennent pas l'eau. Ce cépage résiste à la sécheresse et il arrive lentement à maturité fin septembre, ce qui convient au climat tempéré de la région. Ce cépage donne au vin de Côte-Rôtie un parfum de cassis et de violette, et des notes épicées et minérales.? En Côte-Rôtie il existe une ancienne variété de syrah appelée "petite serine" qui est moins productive, avec des grains de raisins plus petits, des grappes plus aérées ce qui convient mieux au terroir.
Nos vignes ont été plantées avec cette petite serine dans les années 50. Depuis 2000 nous faisons de la sélection massale, c'est-à-dire que nous nous servons de nos anciens ceps pour créer de nouveaux plants de vigne.
Les atouts d’un terroir
Les vignes de Côte-Rôtie du Vignoble Levet sont situées sur des coteaux escarpés et pierreux. Les pentes sont souvent vertigineuses, jusqu'à 60% d'inclinaison, sur ces collines dessinées par des ruisseaux. Elles bénéficient du meilleur ensoleillement : Sud–Sud Est. Les étés sont particulièrement chauds et secs.
Les sols résultent de l'altération des roches cristallines de gneiss et de micaschiste. En Côte-Brune, cette altération donne des colorations orangées liées à l'oxyde de fer et noire à cause du manganèse. Des veines de quartz pur sont aussi observables. La roche en Côte-Brune est plutôt feuilletée, friable, alors qu'en Côte-Blonde la roche est constituée de gneiss, plus uniforme et plus claire. Le dégustateur trouve dans la Côte Blonde des vins fins et élégants, tandis que dans la Côte Brune les vins sont plus corsés et structurés.
La commune d’Ampuis présente une falaise escarpée découpée par endroits par de profonds ravins où coulent des ruisseaux se jetant dans le Rhône.
L’altitude varie de 150 à 300 mètres et les coteaux exposés plein sud en côte brune et sud-est en côte blonde sont bien ensoleillés l’été permettant une bonne maturation des raisins. L’hivers, la température est assez froide pour assurer un bon repos à la vigne. La cuvette formée par la plaine d’Ampuis dans un méandre du Rhône concentre la chaleur en été et maintient le vignoble à l’abri des vents, créant un micro climat très favorable au vin, qui est à l’image de sa terre et de son soleil.
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