Arrosez les raisins secs de cognac et laissez-les tremper.
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines.

Faites chauffer une cuillérée à soupe
d'huile dans une poêle et faites cuire les courgettes à feux doux en les retournant une à deux fois.

Salez et poivrez.

Faites cuire les tournedos à feu vif dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.

Comptez 1min30 de chaque côté pour une cuisson saignante ;
augmentez le temps pour une cuisson à point ou si les tournedos sont épais.

Salez et poivrez la viande et déposez la dans un plat et gardez-la au chaud.

Versez les raisins et le cognac dans la poêle des tournedos, ajoutez la crème et mélangez le tout avec les sucs de viande avec une spatule pendant une minute. Salez et poivrez la sauce et versez-la sur les tournedos.

Servir avec les courgettes et parsemez de cerfeuil la viande.